Noua Zeealandă înseamna mai mult decât Mānuka! În aceasta tară îndepartată puteti găsii o gamă larga de soiuri gustoase si unice de miere.
Îndrăzniţi?
Rewarewa
Rewarewa (Knightia excelsa) este un arbore care ofera o miere deosebită , gustoasă, bogată in proprietăți benefice.
Mierea de Rewarewa are o culoare chihlimbar deschisa si un gust de malț , ceea ce o face un îndulcitor perfect pentru băuturile calde sau reci. Bucătarii il prefera in special pentru mâncărurile sărate și picante .
Dar nu este doar o chestiune de aromă! Dr. Peter Molan a descoperit că mierea de Rewarewa are cele mai înalte niveluri de antioxidanți si este un antibiotic bazat pe peroxid , așa că multi consumatori o folosesc ca și supliment alimentar.
Pōhutukawa
Această miere provine din copacul Pōhutukawa , foarte cunoscut in Noua Zeelandă ca si Bradul de Crăciun Kiwi. Mierea de Pōhutukawa este cremoasă , de culoare aproape albă , cu un gust curat , floral putin sărat care provine din locatia de coastă a copaciilor Pōhutukawa .
Kāmahi
Mierea de Kāmahi este mierea elegantă a Noii Zeelande. Este de culoare chihlimbar palid stralucitor cu un gust dulce untos si cu o textură moale . Miroase a caramel cu note ușoare de vanilie.
Se foloseste deseori ca și baza a sosurilor dulci pentru a echilibra mâncarurilor picante sau ca si îndulcitor pentru cafea.
Mierea noastră de Kāmahi este recoltata in mare parte pe Coasta de Vest a Insulei de Sud.
Kānuka
Mierea de Kānuka ruda cu faimoasa miere de Mānuka, asemanatoare în culoare si aromă, fiind unul dintre cele mai bine păstrate secrete din Noua Zeelandă.
La fel ca si la mierea Mānuka s-au facut cercetari si pentru mierea de Kānuka descoperindu-se niveluri ridicate de apa oxigenata cu proprietati anti-inflamatorii unice din cauza cărora este un tratament foarte bun pentru piele.
Tāwari
Planta Tāwari se gaseste doar in câteva părti ale Insulei de Nord a Noii Zeelande.
Mierea de Tāwari are o culoare deschisa si se potriveste perfect cu brânzeturile si deserturile.
Trifoi
Mierea de trifoi este una din cele mai populare mieri din Noua Zeelandă , de obicei este consumată la micul dejun aceasta miere fiind foarte usor de consumat prin aroma delicata si textura fina ce o ajută. Colectăm aceasta miere atât din Insula de Nord căt si din Insula de Sud.
Mană
Mierea de mană (numita si „miere de padure”) este obtinută din nectarul produs de insecte , mai degraba decăt din nectarul de flori . Mierea de mană este obtinuta de apicultorii nostrii din pădurile de fag de pe Coasta de Vest.
Este de culoare chihlimbar mediu-inchis si are o aromă distinctivă si intensă a lemnului . Datorită cristalizarii sale scăzute , aceasta este utilizată în amestecurile de miere .
Mierea de mană se potriveste perfect in combinatie cu mere , pere , brânzeturi , salate , deserturi si iaurturi.
Cimbru
Cimbrul este cunoscut pe scară largă ca fiind un remediu pentru tuse , bronsita si este considerat o plantă antivirală , antimicrobiană si antibacteriană.
Mierea noastra de cimbru provine din florile de cimbru din Otago Central , in insula de sud a Noii Yeelande . Aceasta miere ca de chihlimbar , înrudita cu menta , are un gust puternic si distinctiv de plante.
Rātā
Mierea de Rātā este de culoare crem pal şi este una dintre cele mai dulci mieri din Noua Zeelandă , precum si una foarte rară. Aceasta are un gust neted si untos cu o aroma „sărată” , deoarece copacii rātā sunt localizaţi în regiunile de coastă din Noua Zeelandă.