Otras mieles de Nueva Zelanda
¡Nueva Zelanda es mucho más que Mānuka! En este remoto país puedes encontrar una amplia gama de sabrosas y únicas variedades de miel.
¿Te atreves?
Rewarewa
Rewarewa (Knightia excelsa) es un árbol de madreselva, que da una miel sabrosa especial rica en propiedades beneficiosas.
La miel Rewarewa tiene un color ámbar claro y un sabor a malta que la convierte en un gran edulcorante para bebidas frías o calientes. Los chefs lo prefieren especialmente para platos salados y también picantes.
¡Pero no es sólo una cuestión de sabor! El Dr. Peter Molan descubrió que la miel de Rewarewa tiene los niveles más altos de actividad antioxidante y de antibiótico a base de peróxido, por lo que los consumidores también la usan como complemento alimenticio.
Pōhutukawa
Esta miel proviene del árbol Pōhutukawa, ampliamente conocido en Nueva Zelanda como el icónico árbol de Navidad Kiwi. La miel de Pōhutukawa es cremosa, de color blanquecino, con un sabor limpio y floral y un final sorprendentemente salado que proviene de la ubicación costera de los árboles de Pōhutukawa.
Kāmahi
La miel de Kāmahi es la miel elegante de Nueva Zelanda. Es de color ámbar pálido y brillante, y tiene un sabor dulce de cuerpo completo con un final mantecoso y una textura suave. Huele a caramelo o toffee, con unas ligeras notas de vainilla.
Funciona bien como base para salsas dulces, equilibrador de platos especiados o como perfecto endulzante del café. Nuestra miel Kāmahi se cosecha principalmente en la Costa Oeste de la Isla Sur.
Kānuka
La miel de Kānuka es pariente de la famosa Mānuka, similar en color y sabor y uno de los secretos mejor guardados de Nueva Zelanda.
Además de en la Mānuka, también se han realizado investigaciones en la miel de Kānuka, descubriendo altos niveles de peróxido de hidrógeno y propiedades antiinflamatorias únicas de esta miel, lo que la hace efectiva como tratamiento para la piel.
Tāwari
Las hermosas plantas de Tāwari (Ixerba brexinoides) solo se encuentran en unas pocas partes de la Isla Norte de Nueva Zelanda. La miel de Tāwari tiene un color claro y combina perfectamente con quesos y postres.
Trébol
La miel de trébol es una de las mieles más populares de Nueva Zelanda, generalmente consumida como miel de mesa en el desayuno. Tiene un color claro, una textura suave y un sabor delicado que hacen de esta miel una miel muy fácil de consumir y apta para todos los gustos. Recolectamos esta miel tanto de la Isla Norte como de la Isla Sur.
Bosque
La miel de mielada (también llamada «miel de bosque», «miel de pino» o «miel de abeto») está hecha del néctar que excretan los insectos chupadores de plantas, en lugar del néctar de las flores, y nuestros apicultores la obtienen de los bosques de hayas de la Costa Oeste.
Es de color ámbar medio-oscuro y tiene un distintivo e intenso aroma a madera; y por su baja cristalización es muy utilizada en mezclas de miel para PETs.
La miel de mielada combina perfectamente con manzana, pera, quesos, ensaladas, postres y yogures.
Tomillo
El tomillo es ampliamente conocido por ayudar con la tos y la bronquitis, y se considera una hierba antiviral, antimicrobiana y antibacteriana.
Nuestra miel de tomillo proviene de las flores de tomillo en Otago Central, en la Isla Sur de Nueva Zelanda. Esta miel de color ámbar, como miembro de la familia de la menta, tiene un sabor herbal fuerte y distintivo.
Rātā
La miel de Rātā es de color crema pálido y una de las mieles más dulces de Nueva Zelanda, además de rara. Tiene un sabor suave y mantecoso, y un sabor salado, ya que los árboles de Rātā se encuentran en las regiones costeras de Nueva Zelanda.